TOKI UNIVERSO

BREWERY
UCHU BREWING×ドスキウイスブルーイング
Collaboration
STYLE
DDH IPA

新年の虎ノ門、迷いながら
選んだ“最初の一本”

新年最初のタップを求めて、Uchu Brewing Toranomonへ。年明けの余韻が少しだけ残る店内で、並ぶ缶ビールを前にしばし悩みます。選んだのは、UCHUの「TOKI UNIVERSO（トキユニバーソ）」。ドスキウイスブルーイング（スペイン／カタルーニャ）とのコラボです。コラボの言葉に背中を押されつつ、「今日はどんな世界が待っているんだろう」と胸が少し高鳴ります。

ジューシーな厚み、
静かに収まる後口

明るいゴールド。立ち上がる香りは、南国の果実のようにやわらかく、奥からシトラスの輪郭がすっと現れます。口当たりはなめらかで、少しとろりとした質感。旨みが広がったあと、シトラスの苦味が静かに締めてくれて、意外なほど軽やか。ゆっくり飲みたいのに、つい次の一口へ手が伸びます。IPAの苦味が気になる人にも試してほしい一杯。

utatane

「重そうで軽い」そのギャップが
心地よかったです。

新年最初の一杯に選んだのは、UCHU BREWING 虎ノ門でつながっていた「Echoes of Consciousness（エコーズ・オブ・コンシャスネス）」。ABV13.5%というハイアルコールながら、苦味は驚くほど穏やかで、口当たりはなめらか。インペリアルスタウトらしい奥行きのあるコクをしっかり感じさせつつも、重たさはなく、すっと飲み進められる仕上がりです。「本当に13.5%？」と思わず確認したくなる飲みやすさで、新年の一杯目にふさわしい満足感。虎ノ門限定という特別感も相まって、記憶に残るスタートとなりました。