Biasphobia

バイアスフォビア
BREWERY：Totopia Brewery
STYLE：2×Mash DDH Hazy TIPA

白濁の奥に、
濃厚さが潜む一杯

馴染みのボトルショップへ、休日の正午。
散歩の途中でふらっと立ち寄っただけのはずが、冷蔵庫の中で目に飛び込んできたのは Totopia Brewery の「Biasphobia（バイアスフォビア）」。スタイルは 2×Mash DDH Hazy TIPA。
Totopiaの“2×Mash”と聞くだけで、濃厚好きとしては見逃せない一本です。飲む前から、あのとろりとした密度感を期待してしまいます。

グラスへ注ぐと、白濁したやさしい黄金色。見た目からすでに濃密で、ゆっくり揺れる液体に思わず見入ってしまいます。香りは、パッションフルーツやマンゴーを思わせる南国感たっぷりのトロピカルアロマ。そこへ奥からグレフルのような柑橘が顔を出し、一気に期待感が高まります。ひと口飲むと、まず感じるのはクリーミーな口当たり。濃厚なジューシーさが一気に広がりますが、後から現れるしっかりした苦味が全体を引き締め、ただ甘いだけでは終わりません。旨味と苦味が重なり合い、輪郭のある味わいへと変わっていく感覚が印象的でした。